Ingrédients indispensables |
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| Wasabi: |
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| Epice japonais de couleur verte. Il se vend sous forme de pate (en tube) ou sous forme de poudre (en boite). |
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| Sauce de soja: |
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| Sauce japonaise accompagnant de nombreux plats. La marque kikkoman étant la plus connue. En général, on en verse dans un petit récipient mélangée à du wasabi, et on déguste les sushis en les trempant dedans. |
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| Dashi: |
| Fumet de poisson qui aromatise la cuisine. Vendu dans les boutiques spécialisées |
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| Makisu: |
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| Natte reliés par des fils de coton. Le makisu est indispensable pour rouler les makis-sushis. |
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| Yaki-nori: |
| Feuille d'algue sèchée utilisée pour les makis et temakis. La feuille devient collante quand on verse du riz humide dessus, et permet ainsi de la refermer. Se vend en sachet. |
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